Breaking News
Home / TƯ VẤN KHÁCH HÀNG / PHẦN 2 KHÁI QUÁT -LỊCH SỬ CAFE-
PHẦN 2 KHÁI QUÁT  -LỊCH SỬ CAFE-
cafe Cầu Đất có cùng đường kinh độ với cafe Yemen

PHẦN 2 KHÁI QUÁT -LỊCH SỬ CAFE-

   Phần 2 khái quát”Lịch sử CAFE”

Lịch sử phát triển cây cafe thế giới

Với câu chuyện chàng chăn dê tên Kaldi người xứ Abyssinia mà trang mạng nào cũng đề cập ta luôn thấy lịch sử ngành café thấp thoáng được truyền bá từ các cha xứ, và là một trong những cách mà cafe được du nhập vào nước ta.

Hoa khi cafe trổ Bông

Hoa khi cafe trổ Bông

Lịch sử phát triển cây cafe ở Việt Nam

Lần đầu tiên cafe được đưa vào Việt Nam vào năm 1875, giống  ARABICA được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Bố Trạch, … Sau thu hoạch chế biến dưới thương hiệu “Arabica du Tonkin”, cafe được nhập khẩu về Pháp, người Pháp thành lập các đồn điền cafe như Chinê, Xuân Mai, Sơn Tây họ canh tác theo phương thức du canh du cư nên năng suất thấp giảm từ 400 – 500 kg/ha những năm đầu xuống còn 100 – 150 kg/ha khi càng về sau. Để cải thiện tình hình, người Pháp du nhập vào nước ta hai giống mới là cafe vối (C. robusta) và cafe mít ( C. mitcharichia, Liberia) vào năm 1908 để thay thế, các đồn điền mới lại mọc lên ở phía Bắc như ở Hà Tĩnh (1910), Yên Mỹ (1911, Thanh Hoá), Nghĩa Đàn (1915, Nghệ An).

Thời điểm lớn nhất (1946 – 1966) đạt 13.000 ha. Năm 1925, lần đầu tiên được trồng ở Tây Nguyên, sau giải phóng diện tích cafe cả nước khoảng 20.000 ha, nhờ sự hỗ trợ vốn từ quốc tế, cây cafe dần được chú trọng, đến năm 1980 diện tích đạt 23.000 ha, xuất khẩu trên 6000 tấn. Bản kế hoạch ban đầu được xây dựng năm 1980 đặt mục tiêu cho ngành cafe Việt Nam có khoảng 180 nghìn ha với sản lượng 200 nghìn tấn. Sau đó, bản kế hoạch này đã nhiều lần sửa đổi. Các con số cao nhất dừng lại ở mức 350 nghìn ha với sản lượng 450 nghìn tấn (VICOFA, 2002).

Tình hình café thế giới biến động do trận sương muối năm 1994 ở Brasil đã phá huỷ phần lớn diện tích cafe ở  nước này, cộng hưởng đợt hạn hán kéo dài năm 1997 đã làm nguồn cung trên toàn thế giới sụp giảm mạnh, giá tăng đột biến đã khích lệ mở rộng diện tích cafe ở Việt Nam, đầu tư kỹ thuật canh tác thâm canh, chuyên canh, … nhờ đó diện tích và sản lượng tăng nhanh, trung bình 23,9%/năm, đưa  tổng  diện  tích  cây  cà  phê  năm  2000  lên  đến  516,7 nghìn ha, chiếm 4,14% tổng diện tích cây trồng của Việt Nam, đứng thứ ba chỉ sau hai loại cây lương thực chủ lực là lúa (chiếm 61,4%) và ngô (chiếm 5,7%).

Trong thập kỷ 90 thế kỷ XX, sản lượng tăng lên trên 20%/năm (và các năm 1994, 1995, 1996 sản lượng tăng thậm chí còn cao hơn với tỷ lệ lần lượt là 48,5%, 45,8% và 33%). Năm 2000, Việt  Nam  có  khoảng  520 nghìn  ha  cafe,  tổng  sản  lượng  đạt  800 nghìn tấn. Nếu so với năm 1980, diện tích cafe của Việt Nam năm 2000 đã tăng gấp 23 lần và sản lượng tăng gấp 83 lần. Mức sản lượng và  diện  tích  vượt  xa  mọi  kế  hoạch  trước  đó  và  suy  đoán  của  các chuyên gia trong nước và quốc tế.

 Trái cafe bắt đầuchín

Trái cafe bắt đầu chín

 Cho đến nay sản lượng cafe cả nước chiếm 8% sản lượng nông  nghiệp, chiếm 25% giá trị xuất khẩu và là nước xuất khẩu cafe Robusta lớn nhất thế giới với hai tỉnh có diện tích canh tác lớn nhất là ĐăkLăc và Gia Lai, mang lại việc làm ổn định, thu nhập cao cho hàng triệu người. Góp phần ổn định kinh tế xã hội ở những vùng xa xôi hẻo lánh, dân tộc ít người, …

Vị trí địa lý như có duyên với cây cafe Arabica, Cầu Đất là một nơi như vậy với độ cao trên 1500m so với mực nước biển rất thích hợp để cafe ARABICA sinh trưởng và phát triển.

cafe Cầu Đất có cùng đường kinh độ với cafe Yemen

cafe Cầu Đất có cùng đường Vĩ tuyến với cafe Yemen

Cảm ơn các Bạn đã theo dõi bài viết. Mời các Bạn đón đọc bài chia sẻ Phần 3 sẽ là: “Giải mã Bí Mật” tại sao gu uống cafe của một số người Việt có quá trình tiến hoá từ việc uống “CAFE NGUYÊN CHẤT” từ xưa lại chuyển dần qua uống cafe trộn đủ loại tạp chất có hại mà vẫn giữ quan niệm cố hữu đó đến tận bây giờ!? 

Chúc các bạn sức khỏe và hạnh phúc!

 ——————————–

By: Đỗ Hữu Nghĩa

About ĐỖ HỮU NGHĨA

5 comments

  1. Chào anh Đỗ Hữu Nghĩa
    Rất vui về những chia sẻ của anh về lịch sử cà phê.

    Em tâm đắc nhất “Trong thập kỷ 90 thế kỷ XX, sản lượng tăng lên trên 20%/năm (và các năm 1994, 1995, 1996 sản lượng tăng thậm chí còn cao hơn với tỷ lệ lần lượt là 48,5%, 45,8% và 33%). Năm 2000, Việt Nam có khoảng 520 nghìn ha cafe, tổng sản lượng đạt 800 nghìn tấn. Nếu so với năm 1980, diện tích cafe của Việt Nam năm 2000 đã tăng gấp 23 lần và sản lượng tăng gấp 83 lần. Mức sản lượng và diện tích vượt xa mọi kế hoạch trước đó và suy đoán của các chuyên gia trong nước và quốc tế.”

    Cảm ơn anh đã chia sẻ và hy vọng sẽ được đọc thêm những bài viết thú vị của anh.
    Chúc anh thành công và hạnh phúc!

    Ngô Phi Anh Vũ
    http://tinhdauduongtoc.com
    http://ngophianhvu.com
    ngophianhvu@gmail.com
    0902. 873 .012

  2. Chào anh Nghĩa.

    Nhờ anh mà em có thể mở mang thêm kiến thức về ca phê ” Lần đầu tiên cafe được đưa vào Việt Nam vào năm 1875, giống ARABICA được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Bố Trạch, … Sau thu hoạch chế biến dưới thương hiệu “Arabica du Tonkin”, cafe được nhập khẩu về Pháp, người Pháp thành lập các đồn điền cafe như Chinê, Xuân Mai, Sơn Tây họ canh tác theo phương thức du canh du cư nên năng suất thấp giảm từ 400 – 500 kg/ha những năm đầu xuống còn 100 – 150 kg/ha khi càng về sau. Để cải thiện tình hình, người Pháp du nhập vào nước ta hai giống mới là cafe vối (C. robusta) và cafe mít ( C. mitcharichia, Liberia) vào năm 1908 để thay thế, các đồn điền mới lại mọc lên ở phía Bắc như ở Hà Tĩnh (1910), Yên Mỹ (1911, Thanh Hoá), Nghĩa Đàn (1915, Nghệ An).”

    Mong anh có thể chia sẻ thêm nhiều kiến thức như vậy cho mọi người.

    Phạm Minh Phụng

    http://tramhuongnhantao.com/

    • ĐỖ HỮU NGHĨA

      chào bạn Phụng!
      chia sẻ của bạn vế kiến thức cafe rất thú vị
      chúng ta có cái nhìn khái quát về thực tế những gì đang diễn ra
      và khái niệm về thức uống này đang dần hình thành
      trong từng ngày, thay thế những khái niệm từng một thời bị
      lệch lạc
      chúc bạn luôn chia sẻ và có những nhận xét thú vị

  3. Chào anh Nghĩa,

    Cảm ơn thông tin chia sẻ của anh,

    “Lần đầu tiên cafe được đưa vào Việt Nam vào năm 1875, giống ARABICA được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc sau đó lan ra các tỉnh miền Trung như Quảng Trị, Bố Trạch…”

    Lê Thị Anh Thư
    http://dacsandatquang.com/

    • ĐỖ HỮU NGHĨA

      chào bạn Thư.
      rất vui vì những chia sẻ của bạn
      cafe đưa vào nước ta vào những năm thập kỷ 80, thói quen uống cafe hình thành
      từ đó, nhưng sau này vì lợi nhuận quá lớn, người kinh doanh không chân chính
      trộn quá nhiếu tạp chất vào cafe khiến cho nó thành một sản phẩm biến tướng
      kỳ lạ, người sử dụng vì quen với loại cafe nhân tao này và cảm thấy lạ lẫm
      với cafe NGUYÊN CHẤT, tôi đang trên đường cùng với những doanh nhân chân chính
      trả lại cho cafe vị trí đã từng trong lòng người thưởng thức
      cảm ơn bạn đã chia sẻ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*